De nuevo nuestro amigo Alfonso nos ha traído una sorpresa desde HongKong, esta vez se trata de un Puerh de hoja suelta madurado en madera de alcanfor y con un grado 4 ó 5 de tamaño y una maduración no precisada pero podría alcanzar los 12 años, puesto que todavía tiene vigor y constancia en […]
Últimamente hemos probado cosas nuevas. La cata de hoy, es de un “Shu» madurado con cierta rapidez. Es una torta de 356 gr. de hoja media, Grado 2, bastante fermentado, con alta presencia de peciolos, lo que nos lleva a deducir que las hojas jóvenes pertenecen a árboles semisalvajes y no de arbustos de hoja […]
XiaGuan es hoy día uno de los máximos exponentes en cuanto a Puerh procedente de China. No siendo una fábrica situada en las cercanías de Simao-Puerh sino que está ubicada en Dali, mucho más al noroeste en la misma provincia de Yunnan, produce correctos tés plenamente integrados a la denominación de origen genérica PUERH. […]
El siguiente de la serie de Haiwans que hemos probado este año, es este de la serie naranja. Un té madurado de dos a tres años antes de salir al mercado. Una torta de 357 gramos, con abundantes brotes dorados y con una fragancia aterciopelada que saluda al bebedor diciéndole que está a punto de […]
Es un misterio no resuelto para mí, entender el porqué hay fabricantes que producen grandiosos productos que no se comercializan en el mercado europeo. De origen, estas fábricas no tienen en cuenta que sus manufacturas cumplan los estándares sanitarios en materia de pesticidas, abonos químicos y plagas. No significa que no los cumplan, yo puedo […]
Actualmente en China se está produciendo un fenómeno curioso en la industria productora de té. Productores de Yunnan están cosechando brote de té blanco y procesándolo como en Fuding, en la provincia de Fujian, y, a su vez, en Fujian se está prensando té blanco y envejeciéndolo al estilo de Yunnan. […]
«Qué hermoso después de la tormenta otoñal el pimiento rojo» … y una buena taza de té! Illustració Antoni Lafayette ( col.lecciò particular)
El otro día por la mañana nos sorprendió por completo, al ver entrar por la puerta de nuestro apreciado establecimiento, al prestigioso realizador chino el Sr. Wei Jing Zhu, reconocido mundialmente por su trabajo realizado con más de 60 episodios, dedicados exclusivamente a la cultura del té. Y aún con más sorpresa, cuando nos regalo […]
De los últimos Puerhs que hemos probado, este ejemplar de una sensacional fábrica de té es de lo mejor entre los mejores. Un té de hoja pequeña en general, con abundancia de brotes dorados, con un aspecto muy madurado , bastante oscuro, marrón casi negro. Desarrolla aromas cálidos y orgánicos sin ser exagerados. En la […]
Su elemento es la Tierra, y su aspecto Yin, es el equivalente al signo Escorpio de nuestro zodiaco. Se lleva bien con la Liebre, el Gato, el Conejo y con la Cabra. Le encanta el te de Yunnan y lo consume despacio saboreando com gran placer hasta la más diminuta gota, y no le molesta […]
Os presento al diminuto y suculento “Mini Tuocha”, un te crudo (sheng), provisto de buena salud y de sorprendente sabor, para ser bebido con atención! Cada “Tuo» es la ración y se puede poner entero para el proceso del lavado, luego al saborearlo aparecen sus sorprendentes características. En el ataque surge un sabor parecido a […]
Ladrillo de Puerh zona Xishuangbanna-Menhai 250 gr. Antigüedad de >30 años. Shengcha de hoja grande con peciolos. El té de hoy es un ejemplo de té vintage comprado a nuestra proveedora habitual. La señora nos cuenta que ella compró el lote antes del año 2000 y por entonces ya estaba bien maduro, con un mínimo […]